Kış aylarının en sevilen tatlılarından biri olan Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı, mayhoş tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Ayva tatlısı, fazla tatlı sevmeyenlerin bile tercih ettiği hafif bir tatlıdır. Fırın poşetinde yapılması ise bu tatlının pratik ve kolay olmasını sağlar. İşte lezzetli ve kolay bir ayva tatlısı tarifi: Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Üstü İçin
Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? İlk olarak ayvaları güzelce yıkayın. Ayvaların kabuklarını düzgünce soyun ve ortadan enlemesine ikiye ayırın. Daha sonra ayvanın iç kısmını, yani çekirdekli kısmını iyice temizleyin. Ayvaların çekirdeklerinden sekiz veya on adet bir kenara ayırın. Derin bir kabın içine yirmi kaşık şekeri koyun. Ayvaların yarısını şekere bulayın. Elmayı yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelenen elmayı kalan şekerin üzerine ekleyin. Bu şeker ve elmalı karışımın içine toz tarçını koyun ve karıştırın. Daha sonra bu karışımı şekere buladığınız ayvaların oyuk kısmına doldurun. Ayvaları doldurma işi bittikten sonra ayvaları fırın poşetine yerleştirin. Fırın poşetinin içine ayırdığınız ayva çekirdeklerini, çubuk tarçını ve karanfilleri koyup fırın poşetini bağlayın ve fırına verin. Burada asıl önemli olan kısım fırının ısısıdır. Fırını ilk önce 200 dereceye ayarlayın. Ayvalar suyunu salıp kaynayana kadar bu derecede pişirin. 200 derecede yaklaşık olarak yirmi dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Daha sonra ısıyı 170 dereceye indirin ve bir saat daha pişirin. Şeker karamelize olana kadar ve ayvaların üzeri pişene kadar devam edin. Son olarak, üstü için derin bir kaba sütü koyun ve muzu sütün içinde ezin. Muzlu sütün içine bir paket krem şantiyi ekleyin. Krem şanti yoğunlaşana kadar mikser ile çırpın ve soğuması için buzdolabına koyun. Pişen ayvaları fırından çıkarın ve soğumasını beklemeden fırın poşetinden çıkarın. Çünkü soğuyunca şerbeti poşette donup kalabilir. Ayvalar soğuduktan sonra servis yapın. Süslemesini de ayvaların üzerine krem şantiyi koyarak yapın. Krem şantinin üzerine Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Ayva Marmelatı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaymaklı Ayva Tatlısı")
.jpg "Fırında Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Emri
03 Ağustos 2024 CumartesiFırını 200 dereceye ayarlayıp ayvaları 20 dakika pişirdikten sonra, neden ısıyı 170 dereceye indiriyoruz? Bu adımın tatlının lezzeti veya kivami üzerinde nasıl bir etkisi var?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiEmri,
Isı Ayarlamasının Önemi
Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayıp ayvaları bu sıcaklıkta pişirmenin amacı, ayvaların dış kısmının hızlıca pişip karamelize olmasını sağlamak ve lezzetini artırmaktır. Yüksek sıcaklık, ayvaların dış yüzeyinin hemen pişmesini ve güzel bir renk almasını sağlar.
Isının Düşürülmesi
Sonrasında ısıyı 170 dereceye indirmemiz ise tatlının iç kısmının daha yavaş ve homojen bir şekilde pişmesini sağlamak içindir. Bu adım, ayvaların içinin yumuşamasını ve şekerin karamelize olmasını kolaylaştırır. Ayrıca, bu şekilde tatlının suyu buharlaşmaz ve kıvamı da daha iyi olur.
Lezzet ve Kıvam Üzerindeki Etkisi
Isı düşürme işlemi, tatlıda dengesiz bir pişme olasılığını azaltarak hem lezzet hem de kıvam açısından daha tatmin edici sonuçlar elde etmemizi sağlar. Böylece ayvalar daha yumuşak, şerbetli ve lezzetli olur. Bu nedenlerle, her iki aşama da tatlının genel kalitesi için oldukça önemlidir.
Afiyet olsun!