Ayva Çeşitleri Lezzetiyle dillere destan ve sağlık açısından birçok faydası bulunan ayva, çeşitli türleriyle bilinir. Ayva yetiştiriciliği, farklı türlerine göre değişiklik göstermektedir. Türkiye’de yaygın olarak yetiştirilen üç ana ayva çeşidi bulunmaktadır:
Eşme Ayvası Marmara Bölgesi'nde yetişen Eşme ayvası, ülkemizde en önemli ayva çeşitlerinden biridir. Bu ayva türü yarı dik gelişir ve taç kısmı diğer ayva çeşitlerine göre daha geniştir. Sulu ve mayhoş olan bu ayvanın eti gevrektir, bu da boğucu etkiyi ortadan kaldırır. Diğer ayva çeşitleri gibi Eşme ayvası da Ervinya hastalığına karşı hassastır. Uygun koşullarda 5 ay muhafaza edilebilir. Eşme Ayvası İklim ve Toprak Özellikleri Eşme ayvası, soğuğa dayanıklı olup soğuk hava isteği elma ve armutlara nazaran daha fazladır. Çiçekleri fazla olmadığı için ilkbahar donmalarından fazla etkilenmezler. Ancak, fazla rüzgârlı havalarda dal kırılmaları ve çiçek dökülmeleri olacağı için ürün kaybı çok fazla olur. Ayvalar, kumu ve sıcak toprağı daha çok severler. Toprak pH'ı ortalama 6-7 arasında olmalıdır. Topraktaki kireç oranı %10'u geçmemelidir. Eşme ayvasının kökleri fazla derine inmediği için nemden etkilenmezler. Toprağın nemliliği, Eşme ayva yetiştirmek için önem arz etmez. Eşme Ayvası Hastalık Çeşitleri Ayva çeşitlerinin ortak hastalığı ateş yanıklığıdır. Bordo bulamacı ilacı budamadan önce %3, budama işleminden sonra %1, çiçeklenme gerçekleştikten sonra %0,4 dozlarında uygulanmalıdır. Hastalığa karşı koruyucu ilaçlar kullanmakta yarar vardır. Ayva çeşitlerinin bir diğer hastalığı ise monilya hastalığıdır. Bu hastalığın tedavisi için; thiram ve karbendazil gibi güçlü maddeler içeren ilaçlar kullanılmalıdır. Ekmek Ayvası Ekmek ayvasının ağacı orta büyüklükte olup dalları seyrektir ancak oldukça verimli bir ayva çeşididir. Ekmek ayvası yaygın olarak sanayi ve sofra gibi kullanım alanlarında değerlendirilir. Meyveleri oldukça iri ve olgunlaşma döneminde tüylüdür. Sap kısmı dar, göbek kısmı ise geniştir. Eylül ayı sonlarında hasat edilebilir. Bu hasat işlemi bölgelere göre değişir. 5 ila 6 ay uygun koşullarda saklanabilir. Günümüzde halk tarafından en çok bilinen ayva çeşidi ekmek ayvasıdır. Diğer çeşitler pek fazla bilinmemekte olup ayva üretiminin %50'lik kısmını oluşturmaktadır. Limon Ayvası Son yıllarda yetiştiriciliği diğer ayva çeşitlerine kıyasla daha yaygınlaşmıştır. Piyasada son dönemde en çok aranan ayva çeşidi limon ayvasıdır. Ağacı orta boylu büyür. Daha henüz fide iken dikine büyüyen bu meyve, yaşlandıkça dallarını salar ve yayılmaya başlar. Limon ayvanın kabuğu limon sarısı renkte, eti bol sulu ve mayhoştur. En çok Marmara Bölgesi'nde yetişir. Diğer ayva çeşitlerine göre sert bir ete sahiptir. Eylül sonlarında hasat edilir. Soğuk hava depolarında 4 ila 5 aya kadar muhafaza edilebilir. Dünyada en çok ayva üretimi Türkiye'de gerçekleşmektedir. Türkiye'de yılda yaklaşık olarak 150,000 ton ayva yetiştirilmektedir. Bu üretimin 4000 ila 5000 ton civarı diğer ülkelere ihraç edilmektedir. Ülkemizde ayva üretiminin fazla olması, ayva çeşitlerinin de fazla olması anlamına gelmektedir. Ayva yetiştiriciliğindeki en önemli etken; doğru toprak ve doğru iklime göre hangi ayva çeşidinin kullanılacağının bilinmesidir. Eğer uygun ayva çeşidi kullanılmazsa verim düşecek ve üretimde verime oranla bir düşüş sağlanacaktır. Bu kayıpların yaşanmaması için yetiştirilecek olan ayva çeşidinin toprak ıslahına göre seçilip uygun tarihlerde uygun ilaçlamalar yapılması gerekmektedir. |
.jpg "Ayva Şurubu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Marmelatı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaymaklı Ayva Tatlısı")
Girami
25 Ağustos 2024 PazarAyva çeşitleri hakkında okuduğum bilgiler çok ilginç. Özellikle en sulu ayva çeşidi olarak bilinen Limon Ayvası'nın bol sulu ve mayhoş bir lezzete sahip olduğunu öğrenmek beni heyecanlandırdı. Limon ayvasını denemek için sabırsızlanıyorum. Bu kadar sulu bir ayva çeşidi bulmak gerçekten zor, peki sizce en sulu ayva çeşidi hangisi?
Cevap yazAdmin
25 Ağustos 2024 PazarDeğerli Girami,
Ayva çeşitleri gerçekten de oldukça ilgi çekici! Limon Ayvası'nın bol sulu ve mayhoş tadı, onu birçok kişinin favorisi haline getiriyor. Bu ayva türü, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ayrıca, sulu ayva denince, başka bir popüler çeşit olan Amasya Ayvası da sıklıkla tercih ediliyor. Amasya Ayvası, tatlı ve sulu yapısıyla bilinir; bu da onu hem taze tüketim hem de tatlı yapımı için ideal hale getiriyor.
Eğer Limon Ayvası'nı denemek için sabırsızlanıyorsanız, size kesinlikle tavsiye ediyorum. Bu ayva çeşidi, doğrudan tüketildiğinde veya tatlılarda kullanıldığında harika bir lezzet sunuyor. Umarım en kısa zamanda bu lezzeti deneyimlersiniz!
Seccac
25 Ağustos 2024 PazarEşme ayvası özellikleri hakkında daha fazla bilgi almak isterim. Bu ayva çeşidinin tadı, besin değerleri ve saklama koşulları hakkında neler söyleyebilirsiniz? Üretiminde dikkat edilmesi gereken faktörler nelerdir?
Cevap yazAdmin
25 Ağustos 2024 PazarÖzellikleri ve Tadı
Eşme ayvası, kendine has aroması ve tat profili ile dikkat çeker. Genellikle tatlı ve hafif ekşi bir lezzete sahiptir. Olgunlaştığında yumuşak bir dokuya sahip olur ve bu da onu hem taze tüketim hem de çeşitli tatlılar için ideal kılar.
Besin Değerleri
Eşme ayvası, düşük kalorili bir meyve olmasının yanı sıra zengin lif içeriğiyle sindirim sistemine de fayda sağlar. C vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu nedenle bağışıklık sistemini destekler ve vücudun genel sağlığına katkıda bulunur.
Saklama Koşulları
Eşme ayvası, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletilebilir, ancak daha uzun süre dayanabilmesi için buzdolabında saklanması önerilir. Buzdolabında nemden uzak tutulursa, tazeliğini daha uzun süre korur.
Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Faktörler
Eşme ayvası üretiminde, toprak yapısı, sulama düzeni ve gübreleme gibi faktörlere dikkat edilmelidir. İyi bir ürün elde etmek için, ayva ağaçlarının yeterli güneş ışığı alması ve düzenli olarak budanması da önemlidir. Ayrıca, zararlılara karşı önleyici tedbirler alınmalı ve hastalıklara karşı dikkatli olunmalıdır.
Sarçe
03 Ağustos 2024 CumartesiEşme Ayvasının marmara bölgesinde yetiştiğini biliyorum ama neden diğer ayva çeşitlerinden daha şehirlidir?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiSarçe, Eşme Ayvasının diğer ayva çeşitlerinden daha şehirli olarak nitelendirilmesinin sebebi, genellikle yetiştiği bölgenin koşulları ve ayvanın çok yönlü kullanımıyla ilgilidir. Marmara Bölgesi, tarım ve ticaret açısından oldukça gelişmiş bir bölge olduğu için Eşme Ayvası da buradaki pazarlar ve mutfaklar için önemli bir yer tutar. Ayrıca, Eşme Ayvasının lezzeti, dokusu ve dayanıklılığı, onu daha fazla tercih edilen bir çeşit yapar. Bu da ayvaya olan talebi ve dolayısıyla pazar payını artırır. Bu nedenlerden dolayı, diğer ayva türlerine göre daha "şehirli" olarak görülmesi doğaldır.
Soru Sor / Yorum Yap