{
    "title": "Ayva Reçeli",
    "image": "https://www.ayvatatlisi.gen.tr/images/ayva-receli.gif",
    "date": "19.01.2024 18:55:57",
    "author": "Masal",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Ayva reçeli</b> en çok beğenilen meyve reçellerinden biridir ya da en azından benim için öyledir. Yapımı oldukça basit olan reçel tarifine geçmeden önce şunu belirteyim, ayva gerçekten de mutfağa önemli zenginlik katan tariflere sahiptir. Mesela sadece <b>ayva reçeli</b> için kullanılmaz, ayva kompostosu ayva tatlısı gibi tarifleri de bulunmaktadır. Ama burada asıl konumuz bu meyvenin reçelinin nasıl yapıldığıdır. Osmanlı mutfağında da önemli bir yeri olan ayva bir kış meyvesidir ve etrafına oldukça güzel kokular yayar. Reçel yapmak için ayvaları kaynattığınız zaman bu güzel kokuyu sizler de alacaksınız.</div><div><br></div><div><b>Ayva reçeli yapmak için gereken  malzemeler</b></div><div><ul><li>2 adet iri taneli ayva, belirtilen miktarı isteğinize göre değiştirebileceğinizi belirtelim buradaki malzemeleri oranlayarak arttırabilirsiniz verilen 2 adet ayva 1 kavanoz reçel için yeterlidir</li><li>Yeteri kadar su, tencereye koyacağınız ayvaların tamamını kapatacak kadar su olmalıdır</li><li>1,5 ya da 2 su bardağı ölçüsünde toz şeker, burada 2 su bardağı toz şeker tatlı sevenler için verilmiş bir ölçüdür</li><li>2,3 tane karanfil, bazı tariflerde, limon suyu ya da limon tuzu eklenebilmektedir</li><li>3-4 tane kadar ayva çekirdeği, çekirdekler <b>ayva reçeli</b>nin kıvamını koyulaştırmak içindir</li></ul></div><div>Reçelin malzemeleri bunlardır. Malzemeleri hazırladıktan sonra sıra geldi <b>ayva reçeli</b>nin yapım aşamasına geçmeye.</div><div><br></div><div><b>Ayva reçelinin yapım aşaması</b></div><div><br></div><div>Öncelikle reçel için ayırdığınız ayvaları güzelce yıkayın. Yıkama işleminden sonra temizlenen ayvaların kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz ayvaları isteğinize göre küp şeklinde ya da dilimler halinde kesin. Yalnız burada dikkat etmeniz gereken nokta ayvaların kabuklarını soyduktan sonra bekletmeden hemen dilimlemeniz gereklidir. Aksi halde ayvalar kararabilmektedir bu da <b>ayva reçeli</b>nin görüntüsünü bozar. Bekletmeden dilimlemeniz bu durumu engeller. Daha sonra kararmamaları için hemen dilimlediğiniz ayvaları tencereye koyarak suyu ekleyin. Su tenceredeki ayvaların üzerini tamamen kaplamalıdır. Doğranmış olan ayvaların en üst seviyesini biraz geçecek kadar su eklenmesi önemlidir. Çünkü <b>ayva reçeli</b>nin kıvamı kadar ayvaların tam haşlanmaları da önemlidir. Tencereyi orta hararete ayarlanan ocağın üzerine koyarak ayvaları haşlanması için bekletin. Suya konan ayvalar haşlandığı zaman güzel bir koku yayacaklardır. Yayılan kokuyu aldığınız zaman tencerede kaynayan ayvaların üzerine hazırladığınız toz şekeri dökün. Sonrasında ayva çekirdeklerini, karanfilleri karışımın içine katın. Burada önemli bir notu belirtelim, <b>ayva reçeli</b>nin daha fazla kırmızı bir renkte olması için belirttiğimiz miktardan biraz fazla ayva çekirdeği katabilirsiniz. Ayva çekirdeklerinin <b>ayva reçeli</b>ne katılmasının bir diğer amacı reçelin jölemsi bir kıvama sahip olmasıdır. Bu aşamada iken tenceredeki <b>ayva reçeli</b> karışıma limon tuzu veya limon suyu eklenir. Limon suyunu veya limon tuzunu <b>ayva reçeli</b>ne eklemekteki amaç <b>ayva reçel</b>inde oluşması muhtemel şeker kristalleşmesini engellemektir. Limon suyunu ekledikten sonra reçel karışımını 5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirebilirsiniz. Yalnız reçeli ocaktan indirmeden yapılan ayva reçelinin kıvamını kontrol etmek isteyebilirsiniz. Kontrol işlemi için basit bir metot vereceğim, temiz bir tabağa biraz reçel koyarak tabağı sağa sola eğin. <b>Ayva reçeli</b> çok hızlı akıyor ise reçelin bir süre daha kaynamaya ihtiyacı olduğunu anlayabilirsiniz. Ayrıca <b>ayva reçeli</b> bekletildikçe de kıvamı koyulaşmakta ve akışkanlığı azalmaktadır. Bu ayrıntıyı da göz önünde bulundurunuz. <b>Ayva reçeli</b>nin kaynaması tamamlandığında artık ayva reçeli hazır demektir. Reçeli sıcak iken kavanoza koyarak serin ve ışık görmeyecek şekilde saklayabilirsiniz. Eğer yaptığınız <b>ayva reçeli</b> miktar olarak bir kavanoza sığmayacak kadar çok ise <b>ayva reçeli</b>ni eşit ölçülerde birkaç kavanoza ekleyebilirsiniz. <b>Ayva reçeli</b>ni kavanozlara eşit olarak paylaştıktan sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatabilirsiniz. Artık <b>ayva reçeli</b> tüketmeye hazırdır afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}